栗レシピ◆栗きんとん

栗レシピのご紹介です。

栗レシピの中でも代表的な「栗きんとん」です。




◆栗きんとん　材料◆


さつま芋・・・５００g

くちなしの実・・・１個

砂糖・・・２５０g

塩・・・少々

栗の甘露煮・・・５〜６個




◆栗きんとん　作り方◆



１．さつま芋は、皮を厚めむいて、１〜２cmの輪切りにします。

　　たっぷりの水にさらし、何度も水を換えましょう。

　　よくさらさないと、きんとんが黒っぽく出来上がります。


２．ガーゼに包んだクチナシの実と一緒に、柔らかくなるまで

　　ゆでます。


３．柔らかくなったらくちなしの実を捨て、

　　さつま芋をつぶし、裏ごしします。


４．裏ごししたさつま芋と、材料の砂糖、塩少々を加えて

　　弱火にかけ、１５分くらいツヤが出るまで混ぜながら、

　　最後に栗の甘露煮を加えます。



◆私は、オレンジジュースを加えて作ります。

　酸味が少し出て、味がフルーティになりますよ＾＾



※栗の甘露煮の作り方はコチラ