栗ご飯◆基本の作り方◆

栗ご飯の作り方のご紹介です。



栗ご飯の作り方も、色々あるようですが、

まずは、基本的な作り方から＾＾






◆栗ご飯の材料（４人分）◆

米・・・２合

栗（皮付き）・・・約３００g


[A]

　水・・・１と1/2カップ
　みりん・・・大さじ１
　塩・・・少々


[B]

　みりん・・・大さじ1/2
　酒・・・大さじ２
　醤油・・・小さじ１
　塩・・・小さじ1/2


水・・・適宜

いりごま（黒）・・・適量




◆栗ご飯の作り方◆


１．米は炊く３０分前に研ぎ、ザルにあげ、水気を切っておきます。



２．栗はたっぷりの熱湯を注ぎ、湯が冷めるまでおいて、

　　皮を柔らかくします。

　　渋皮ごと包丁でむき、水にさらします。



３．鍋にＡと２．を入れて火にかけ、沸騰後５分ほど煮ます。

　　途中、何度かアクを除きます。



４．炊飯器に米を入れ、Ｂを加えます。

　　目盛りに合わせて水を注ぎ、ひと混ぜして平らにします。

　　米の上に水を切った３．を広げて入れ、普通に炊きます。



５．炊き上がったら器に盛りつけ、いりごま（黒）をふりかけます。



栗ご飯の出来上がり！




３．の作業は省略できますが、アクが抜け、

　　栗が黒くならずに、より美味しく出来上がります。
　　　　　　
　　　　　　　　　↓↓↓↓↓

更に、栗の色を鮮やかにする栗ご飯の作り方はコチラ