栗の渋皮煮◆栗の渋皮煮 保存方法◆

栗の渋皮煮が上手にできたら、

保存しましょう。


栗の渋皮煮は、殺菌した瓶などに詰めておくと、

１年ほど、保存可能です。




◆栗の渋皮煮 保存方法◆


１．瓶や蓋を良く洗い、１５分以上煮立て、消毒します。

　　この時使う菜箸なども、一緒に消毒しておきましょう。



２．清潔な布巾やペーパータオルなどの上に置いて、
　
　　完全に乾かしましょう。水分が残っていると、

　　腐敗の原因になります。



３．栗を、出来るだけ隙間がないように瓶に詰めていきます。

　　この時、栗を割らないように、注意して下さい。

　　栗を詰めたら、蜜も入れ、軽くふたをします。

　　　　　　　　蜜を入れすぎると殺菌した時にあふれてしまう

　　　　　　　　　　ので、ギリギリまで入れないようにします。



４．やかんでお湯を沸かしておきます。



５．鍋にふきんなどを敷き、栗を詰めた瓶を並べます。

　　瓶のすき間から、やかんで沸かしたお湯を注ぎ、

　　瓶の高さの1/2くらいまで入れます。

　　沸騰が続くくらいの火加減で１５分ほど加熱。

　　いったん火を止め、ふたをきちんと閉め直します。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火傷に注意しましょう！




６．今度は、瓶を逆さまにして鍋に戻し、やかんのお湯を、

　　瓶の高さの2/3くらいまで足します。

　　更に１５分ほど加熱して殺菌します。

　　　　　　　　　　　　　瓶を逆さまにすることで、

　　　　　　　　　　　　　　　蓋の部分も消毒できます。



７．火からおろしたら瓶を元にもどして冷まします。

　　そのまま冷ましてもいいですし、鍋の中に水道の水を

　　少しずつ流して、瓶に直接水が当たらないように注意して

　　冷ましてもOKです。



８．冷めてしまった時に、瓶のふたがへこんでいれば成功です。

　　開けると、「ポンッ！」と音がします。

　　

栗の渋皮煮の保存出来上がり！